Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
200 g de palmito pupunha (separe um pouco para decorar)
400 g farinha de milho amarela
6 tomates médios picados
1 pimentão verde, 1 amarelo e 1 vermelho, picados
1 abobrinha picada
1 cebola média picada
50 g de ervilhas frescas
50 g de milho fresco ou em conserva
1 colher (sopa) de alga nori hidratada em 1/2 xícara de água
Azeitonas verdes sem caroço, a gosto
1 caldo de legumes dissolvido em 500 ml de água filtrada e quente (junte a alga marinha já hidratada)
1 caixinha de polpa de tomate
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Preparo
Refogue com o azeite, a cebola e os tomates. Acrescente os pimentões, deixe 5 minutos em fogo baixo, acrescente como segue: azeitonas, salsinha, cebolinha, milho, ervilhas e sal. Acrescente a água com o caldo dissolvido e quente e o purê de tomates. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. Adicione aos poucos, com o fogo baixo, a farinha de milho mexendo com colher de pau, até desfazer os grumos. Se precisar, coloque um pouco mais de água filtrada quente. Deixe o cuscuz esfriar e molde em uma forma ou pirex de buraco no meio ou forminhas individuais, untados com azeite e efeitados a seu gosto.
Fonte: Colaboração da leitora Elaine, do blog Lar Encantado
- Mini Cuscuz Paulista (vegana)
Ingredientes 1 litro de caldo de legumes 6 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva 1 cebola 2 tomates médios 1 lata de milho em conserva 1 lata de ervilha em conserva 1 vidro pequeno de palmito 1/2 lata de extrato de tomate 1 e 1/2 xícara de farinha...
- Cuscuz De Alga Nori (vegana)
Ingredientes 1 cebola grande picadinha 500 ml de molho de tomate caseiro 1 xícara de ervilha ou abobrinha ralada 1/2 xícara de azeitonas picadas 1/2 xícara de salsinha picada 1 colher (café) de mostarda em pó 1 colher (sopa) de orégano desidratado...
- Cuscuz De Milho (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 1 pimentão vermelho em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite 1 lata de milho-verde cozido no vapor 1/4 de xícara de purê de tomate 1 colher (chá) de sal 2 xícaras de água 2 xícaras rasas de farinha de milho em flocos...
- Cuscuz De Assadeira (vegana)
Ingredientes 200 g de farinha de milho 1 colher (sopa) de farinha de mandioca 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 5 tomates picados 100 g de vagens picadas 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão amarelo picado 2 xícaras de água morna 1/3...
- Torta De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes Massa: 1 xícara de amido de milho 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 xícara de óleo de milho 1 colher (café) de sal 1 ovo Recheio: 1 cebola média picada 2 colheres de sopa de azeite 1 xícara de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Cuscuz Paulista (vegana)
Ingredientes
200 g de palmito pupunha (separe um pouco para decorar)
400 g farinha de milho amarela
6 tomates médios picados
1 pimentão verde, 1 amarelo e 1 vermelho, picados
1 abobrinha picada
1 cebola média picada
50 g de ervilhas frescas
50 g de milho fresco ou em conserva
1 colher (sopa) de alga nori hidratada em 1/2 xícara de água
Azeitonas verdes sem caroço, a gosto
1 caldo de legumes dissolvido em 500 ml de água filtrada e quente (junte a alga marinha já hidratada)
1 caixinha de polpa de tomate
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Preparo
Refogue com o azeite, a cebola e os tomates. Acrescente os pimentões, deixe 5 minutos em fogo baixo, acrescente como segue: azeitonas, salsinha, cebolinha, milho, ervilhas e sal. Acrescente a água com o caldo dissolvido e quente e o purê de tomates. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. Adicione aos poucos, com o fogo baixo, a farinha de milho mexendo com colher de pau, até desfazer os grumos. Se precisar, coloque um pouco mais de água filtrada quente. Deixe o cuscuz esfriar e molde em uma forma ou pirex de buraco no meio ou forminhas individuais, untados com azeite e efeitados a seu gosto.
Fonte: Colaboração da leitora Elaine, do blog Lar Encantado
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Ingredientes 1 litro de caldo de legumes 6 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva 1 cebola 2 tomates médios 1 lata de milho em conserva 1 lata de ervilha em conserva 1 vidro pequeno de palmito 1/2 lata de extrato de tomate 1 e 1/2 xícara de farinha...
- Cuscuz De Alga Nori (vegana)
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- Cuscuz De Milho (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 1 pimentão vermelho em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite 1 lata de milho-verde cozido no vapor 1/4 de xícara de purê de tomate 1 colher (chá) de sal 2 xícaras de água 2 xícaras rasas de farinha de milho em flocos...
- Cuscuz De Assadeira (vegana)
Ingredientes 200 g de farinha de milho 1 colher (sopa) de farinha de mandioca 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 5 tomates picados 100 g de vagens picadas 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão amarelo picado 2 xícaras de água morna 1/3...
- Torta De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes Massa: 1 xícara de amido de milho 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 xícara de óleo de milho 1 colher (café) de sal 1 ovo Recheio: 1 cebola média picada 2 colheres de sopa de azeite 1 xícara de...