Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Mandioca Assado (vegana)

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) cheias de araruta ou maisena
12 azeitonas picadinhas
Pimenta-dedo-de-moça, salsa e cebolinha verde a gosto
Sal a gosto

Preparo

Amasse a mandioca cozida. Acrescente o azeite, a azeitona, sal, temperos e a araruta ou maisena para dar liga. Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Se precisar, coloque mais araruta. Faça bolinhos com as mãos, e coloque em uma forma untada com óleo. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Receita e foto do blog Mandala dos Sabores

- Coxinha De Mandioca Com Pts (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca cozida 2 colheres (sopa) de creme vegetal 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente) Sal a gosto Para o recheio: Azeite de oliva a gosto 1 dente de alho picado 1 xícara de PTS média hidratada 1 colher...

- Mandioca Assada Ao Creme De Milho (vegana)
Ingredientes 15 pedaços médios (já cortados) de mandioca cozida 2 espigas de milho verde 4 dentes de alho picados 1 colher (sobremesa) de maisena Sal, azeite e salsinha a gosto Preparo Disponha os pedaços de mandioca cozida em um refratário untado...

- Escondidinho De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca crua 1 xícara de PTS miúda 1 lata de tomate pelado (pode ser tomate ou molho de tomate) 1/2 xícara de azeitonas picadas 1/2 xícara de cebola picada 1/2 xícara de alho-poró picado 1 xícara de ervilha congelada Salsa...

- Bolinho De Mandioca Com Pupunha E Taioba (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca 1 alho-poró 250 g de pupunha 4 folhas de taioba 50 ml de azeite Sal a gosto 500 ml de óleo para fritura 3 colheres (sopa) de farinha Preparo Cozinhe a mandioca em água e um pouquinho de sal até que fique bem macia, escorra...

- Pão Sem Glúten (ovo-lacto)
Ingredientes 20 g de fermento biológico 1 xícara de água morna 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara de óleo de canola 300 g de mandioca cozida e espremida 2 ovos inteiros 400 g de fécula de batata Preparo Na batedeira, misture...

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