Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Mandioca (vegana)

Ingredientes

250 g de mandioca (pesada sem as cascas)
1 colher (sopa) de creme vegetal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de cebola picadinha
4 colheres (sopa) de leite de soja
2 colheres (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Preparo

Cozinhe a mandioca e, ainda quente, amasse-a com um garfo ou passe-a pelo espremedor. Misture os demais ingredientes. Enrole em formato de bolinhas e frite em óleo vegetal, até dourarem, escorrendo em papel absorvente. Sirva quente.

Fonte: Revista dos Vegetarianos - Foto: Tomaz G. Vello

- Bolinho De Aipim Recheado (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de aipim 2 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher (chá) de sal 1/2 maço de cebolinha 10 folhas de salsinha Farinha de trigo (até dar liga) Glutadela frita em cubos Preparo Cozinhe o aipim até ficar bem macio (fure com uma faca,...

- Mandioca Ao Vinagrete (vegana)
Ingredientes Mandioca cozida Cebola Cheiro-verde Pimenta fresca Pimenta-do-reino Limão Tempero caseiro Azeite Preparo Faça um vinagrete com cebola bem picadinha, cheiro verde, pimenta fresca, pimenta-do-reino, limão, tempero caseiro e bastante azeite...

- Torta De Mandioca (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de resíduo de soja (okara) 1 xícara de cebolinha verde picada 1 xícara de salsinha picada 1/2 xícara de cebola picada 4 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher (café) de açúcar Para o recheio:...

- Bolinho De Mandioca (lacto)
Ingredientes 3 xícaras de mandioca cozida e amassada 1/2 maço de cheiro-verde picado 1/2 xícara de queijo de minas curado ralado 1/2 xícara de farinha de trigo Óleo para fritar Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Preparo Coloque a mandioca numa...

- Croquete De Mandioca (vegana)
Ingredientes 2 kg de mandioca (de preferência amarela) cozida e escorrida 1 cebola grande ralada 1 cubinho de caldo de legumes esfarelado 2 colheres (sopa) de creme vegetal Cheiro verde bem picado Sal e pimenta do reino a gosto Mistura de linhaça e...

Receitas Vegetarianas e Veganas