Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Abobrinha (vegana)

Ingredientes

3 abobrinhas italianas
2 dentes de alho socados
1 cebola média ralada
1 xícara de leite vegetal
2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
2 xícaras de farinha de trigo
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto

Preparo

Rale as abobrinhas com a casca. Esprema para sair toda a água. Numa vasilha, coloque a abobrinha ralada e espremida, junte a cebola, o alho, a farinha de grão-de-bico, a farinha de trigo, a pimenta-do-reino, o fermento, o cheiro-verde e acerte o sal. Misture tudo com uma colher. Deve ficar uma massa mole. Frite em colheradas no óleo quente até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.

Fonte (adaptada)

- Falafel Com Molho De Gergelim (vegana)
Ingredientes Para o falafel: 500 g de grão-de-bico 1 cebola roxa grande passada no processador ou ralada 2 dentes de alho bem socados 2 colheres (sopa) de salsinha bem picada 1 colher (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de coentro em pó ou 2 colheres...

- Nuggets De Grão-de-bico E Legumes (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico cru 1 cenoura 2 espigas de milho 1 xícara de brócolis cozido 1/2 xícara de pimentão picado 1 cebola grande 2 dentes de alho 1/2 xícara de azeite 1/2 xícara de cheiro-verde picado 2 colheres (sopa) de...

- Panqueca De Abobrinha (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 copos de água 2 e 1/2 copos de farinha de trigo Sal a gosto Para o recheio: 2 colheres (chá) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 dente de alho picado 2 abobrinhas médias raladas 1 colher (chá) de...

- Torta Cremosa De Grão-de-bico (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico 2 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo 4 ovos 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 2 tabletes de fermento biológico Para...

- Abobrinha Dorê (ovo-lacto)
Ingredientes 2 ovos 4 abobrinhas Salsinha picada Sal e pimenta-do-reino branca a gosto Quanto baste de farinha de trigo Óleo de soja para fritar Preparo Numa tigela bata os ovos, junte a salsinha e tempere com sal. Corte as abobrinhas em rodelas e tempere...

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