Receitas Vegetarianas e Veganas

Batatas Grelhadas com Alho (vegana)

Ingredientes

3 batatas grandes
6 a 8 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
1 colher (sopa) de alecrim, picados
1 colher (sopa) de salsa, picada
1 colher (sopa) de tomilho, picado
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Coloque água para ferver numa panela grande, junte as batatas e cozinhe-as parcialmente durante 10 minutos. Em seguida, escorra-as, passe sob água fria e volte a escorrê-las bem. Transfira as batatas para uma tábua de picar e quando estiveram suficientemente frias para serem manuseadas, corte-as em gomos grossos, mas não as descasque. Aqueça o azeite numa pequena panela juntamente com o alho. Cozinhe, em fogo brando até o alho começar a alourar e retire a panela do fogo. Adicione as ervas, o sal e pimenta a gosto à mistura da panela. Pincele completamente os gomos de batata com a mistura de ervas e asse-as numa grelha sobre brasas quentes, durante cerca de 15 minutos, pincelando generosamente com a mistura de ervas que sobrar, até os gomos estarem tenros. Transfira as batatas para um prato de servir aquecido e sirva.

Fonte (adaptada)

- Batatas à Padeiro (vegana)
Ingredientes 1,2 kg de batatas, descascadas 3 cebolas grandes, cortadas em meias-luas finas 3 dentes de alho grandes, picados 5 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sobremesa) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Preaqueça...

- Batata Rosti De Alho-poró Ao Curry (vegana)
Ingredientes 600 g de batatas médias 1 alho-poró grande 1 colher (sopa) de curry em pó 2 a 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Preparo Cozinhe as batatas de maneira que ao espetar um garfo, estejam macias,...

- Batata Assada Com Alho, Limão E Salsa (vegana)
Ingredientes 700 g de batatas novas 2 colheres (sopa) de alho picado finamente 2 colheres (sopa) de azeite (+ um pouco para untar) Sal e pimenta-do-reino moída na hora 1/4 de xícara de salsa picada 1/2 colher (chá) de raspas de limão Preparo Preaqueça...

- Strudel De Tofu (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite 150 g de batatas, cortadas em cubinhos 1 alho-francês, cortado em tiras 2 dentes de alho, esmagados 1 colher (chá) de garam masala 1/2 colher (chá) de chili em pó 1/2 colher (chá) de açafrão-da-índia...

- Batata-bolinha Assada Com Ervas (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 1/2 kg de batatas-bolinha, descascadas e cortadas ao meio ou em quartos 1 cebola grande picada 2 colheres (chá) de sal ou a gosto 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída grosseiramente 1 colher...

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