Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 batatas grandes cortadas em cubos médios
8 unidades de shitake desidratado
1 cebola grande cortada em pétalas
Gengibre ralado (um pedaço pequeno)
3 dentes de alho
Alho desidratado granulado a gosto
Pimenta-do-reino
Azeite
Alecrim
Shoyu
Sal
Preparo
Rendimento: 4 porções
Fonte: Menu Vegano - Receita de Fátima Bandeira
- Sanduíche De Tofu E Shitake (vegana)
Ingredientes 8 fatias finas de tofu 4 pães ciabatta pequenos (65 g cada um) 1 cebola média picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 2 xícaras de cogumelo shitake cortado em tiras 1 colher (chá) de shoyu 4 colheres (sopa) de suco de laranja Sal,...
- Estrogonofe De Shitake (vegana)
Ingredientes 70 g de shitake seco 1 cebola picada 350 g de molho de tomate 200 ml de leite de coco 3 colheres (sopa) de shoyu Sal, pimenta-do-reino, ervas finas e orégano a gosto Azeite (para refogar) Preparo Hidrate o shitake e refogue-o com a cebola,...
- Legumes Caramelizados Com Azeite (vegana)
Ingredientes 1 cebola média cortada em cubos grandes 1 dente de alho picado em pedaços grandes 1 cenoura pequena cortada em cubos grandes 2 batatas pequenas cortadas em cubos pequenos 1/2 berinjela pequena cortada em cubos 50 ml de água 6 colheres...
- "bacalhoada" (vegana)
Ingredientes 500 g de batatas cozidas (com casca e cortada em rodelas) 200 g de cenoura (sem casca e cortada em rodelas) 1 cebola cortada em rodelas 1 xícara de cogumelo shitake desidratado 1/2 maço de cebolinha 10 folhas de salsinha 4 dentes de alho...
- Sanduíche Oriental (vegana)
Ingredientes 8 fatias finas de tofu 4 pães ciabatta pequenos (65 g cada um) 1 cebola média picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 2 xícaras de cogumelo shitake cortado em tiras 1 colher (chá) de shoyu 4 colheres (sopa) de suco de laranja Sal,...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Batata de Forno à Moda Oriental (vegana)
2 batatas grandes cortadas em cubos médios
8 unidades de shitake desidratado
1 cebola grande cortada em pétalas
Gengibre ralado (um pedaço pequeno)
3 dentes de alho
Alho desidratado granulado a gosto
Pimenta-do-reino
Azeite
Alecrim
Shoyu
Sal
Preparo
Em um refratário, coloque a batata cortada em cubos e regue com um fio generoso de azeite. Adicione alho desidratado granulado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente metade da cebola cortada e leve ao forno preaquecido. Enquanto a batata doura no forno, hidrate o shitake e corte-o em finas fatias. Quando a batata estiver quase no ponto (douradinha), leve ao fogo uma frigideira com azeite e adicione o gengibre ralado, o alho, a cebola e o shitake até dourar e acrescente duas colheres (sopa) de shoyu. Monte o prato colocando uma porção de batata e uma de shitake refogado.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Menu Vegano - Receita de Fátima Bandeira
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- Sanduíche De Tofu E Shitake (vegana)
Ingredientes 8 fatias finas de tofu 4 pães ciabatta pequenos (65 g cada um) 1 cebola média picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 2 xícaras de cogumelo shitake cortado em tiras 1 colher (chá) de shoyu 4 colheres (sopa) de suco de laranja Sal,...
- Estrogonofe De Shitake (vegana)
Ingredientes 70 g de shitake seco 1 cebola picada 350 g de molho de tomate 200 ml de leite de coco 3 colheres (sopa) de shoyu Sal, pimenta-do-reino, ervas finas e orégano a gosto Azeite (para refogar) Preparo Hidrate o shitake e refogue-o com a cebola,...
- Legumes Caramelizados Com Azeite (vegana)
Ingredientes 1 cebola média cortada em cubos grandes 1 dente de alho picado em pedaços grandes 1 cenoura pequena cortada em cubos grandes 2 batatas pequenas cortadas em cubos pequenos 1/2 berinjela pequena cortada em cubos 50 ml de água 6 colheres...
- "bacalhoada" (vegana)
Ingredientes 500 g de batatas cozidas (com casca e cortada em rodelas) 200 g de cenoura (sem casca e cortada em rodelas) 1 cebola cortada em rodelas 1 xícara de cogumelo shitake desidratado 1/2 maço de cebolinha 10 folhas de salsinha 4 dentes de alho...
- Sanduíche Oriental (vegana)
Ingredientes 8 fatias finas de tofu 4 pães ciabatta pequenos (65 g cada um) 1 cebola média picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 2 xícaras de cogumelo shitake cortado em tiras 1 colher (chá) de shoyu 4 colheres (sopa) de suco de laranja Sal,...