Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz de Limão (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
4 xícaras de água
1/2 xícara de raspas de limão
Sal e salsinha picada a gosto

Preparo

Aqueça o azeite em uma panela, junte a cebola picada em cubinhos e o alho amassado. Refogue no fogo baixo até começar a dourar. Acrescente o arroz lavado e escorrido e mexa até começar a pegar no fundo da panela. Adicione a água fervente e tempere com o sal. Misture bem e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio até que a água seque e o arroz fique macio. Se necessário, ponha mais água fervente. Retire a panela do fogo, acrescente as raspas de limão e mexa com um garfo delicadamente. Tampe novamente a panela e deixe descansar por 5 minutos. Polvilhe com a salsinha picada e sirva decorado com casca de limão.

Rendimento: 8 porções

Fonte (adaptada) - Foto: Mauro Holanda

- Arroz Com Couve (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cru 4 xícaras de água fervente 3 a 4 folhas grandes de couve, cortadas em tirinhas 1 cebola em cubinhos 3 dentes de alho 1 colher (sopa) de óleo Sal a gosto Preparo Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e...

- Arroz Com Açafrão E Cogumelo (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de açafrão 2 xícaras de arroz 4 xícaras de caldo de legumes 1 xícara de cogumelos fatiados 2 colheres (sopa) de salsinha picada Preparo Em uma panela, aqueça o azeite. Junte o açafrão,...

- Arroz De Cheiro (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz 2 xícaras de água fervente Sal e pimenta-do-reino 1 cebola picadinha 1 folha de louro 1 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) Óleo vegetal Preparo Em uma panela média, aqueça o óleo. Junte a cebola...

- Arroz Com Limão E Manjericão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz polido 5 ramos de manjericão 4 colheres (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão Sal a gosto Manjericão (para decorar) Preparo Coloque 1/2 litro de água...

- Arroz Com Pinhão (vegana)
Ingredientes 250 g de arroz 500 g de pinhões cozidos e descascados 1/4 de xícara de azeite 2 xícaras de água Sal a gosto Preparo Lave o arroz em água corrente, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e junte o arroz. Refogue-o até começar...

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