Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
150 g de coco fresco
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de arroz
2 e 1/2 xícaras de água fervente
3 bananas-da-terra
Sal e pimenta-do-reino
Preparo
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa panela, junte 150 g de coco fresco cortado em lascas e frite, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até dourar. Retire o coco, coloque sobre toalha de papel e reserve. Na mesma panela, acrescente o restante do óleo e refogue o arroz lavado e escorrido, até ficar brilhante. Junte a água fervente, sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra com 3 bananas-da-terra médias cortadas em rodelas (1-1,5 cm). Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo e misture as lascas de coco cuidadosamente. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu - Via: Terra Culinária
- Banana Ao Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 15 bananas-maçã ou prata 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de leite de coco 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de suco de limão Preparo Descasque as bananas e corte-as pela metade. Reserve. Coloque o açúcar em uma panela e leve...
- Moqueca De Banana-da-terra (vegana)
Ingredientes 3 cebolas em rodelas 1 pimentão vermelho em rodelas 1 pimentão amarelo em rodelas 2 pimentas-dedo-de-moça 1 lata de tomate italiano pelado 1 kg de banana-da-terra 2 limões 2 dentes de alho amassados Coentro fresco picado Salsinha fresca...
- Arroz Integral Com Frutas Secas (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de arroz integral lavado 50 g de damasco seco cortado em tiras finas 50 g de ameixa seca picada 50 g de uva passa 1 cebola média ralada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de saquê mirin Sal a gosto Preparo...
- Farofa Com Banana (vegana)
Ingredientes 3 bananas-da-terra médias em rodelas 3 colheres (sopa) de creme vegetal 1 cebola média ralada 1 colher (sopa) de alho amassado 2 xícaras (chá) de salsinha picada finamente 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua 1 colher...
- Torta Cremosa De Arroz (ovo-lacto)
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 3 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos 1...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Arroz com Coco e Banana-da-Terra (vegana)
Ingredientes
150 g de coco fresco
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de arroz
2 e 1/2 xícaras de água fervente
3 bananas-da-terra
Sal e pimenta-do-reino
Preparo
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa panela, junte 150 g de coco fresco cortado em lascas e frite, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até dourar. Retire o coco, coloque sobre toalha de papel e reserve. Na mesma panela, acrescente o restante do óleo e refogue o arroz lavado e escorrido, até ficar brilhante. Junte a água fervente, sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra com 3 bananas-da-terra médias cortadas em rodelas (1-1,5 cm). Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo e misture as lascas de coco cuidadosamente. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu - Via: Terra Culinária
loading...
- Banana Ao Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 15 bananas-maçã ou prata 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de leite de coco 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de suco de limão Preparo Descasque as bananas e corte-as pela metade. Reserve. Coloque o açúcar em uma panela e leve...
- Moqueca De Banana-da-terra (vegana)
Ingredientes 3 cebolas em rodelas 1 pimentão vermelho em rodelas 1 pimentão amarelo em rodelas 2 pimentas-dedo-de-moça 1 lata de tomate italiano pelado 1 kg de banana-da-terra 2 limões 2 dentes de alho amassados Coentro fresco picado Salsinha fresca...
- Arroz Integral Com Frutas Secas (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de arroz integral lavado 50 g de damasco seco cortado em tiras finas 50 g de ameixa seca picada 50 g de uva passa 1 cebola média ralada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de saquê mirin Sal a gosto Preparo...
- Farofa Com Banana (vegana)
Ingredientes 3 bananas-da-terra médias em rodelas 3 colheres (sopa) de creme vegetal 1 cebola média ralada 1 colher (sopa) de alho amassado 2 xícaras (chá) de salsinha picada finamente 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua 1 colher...
- Torta Cremosa De Arroz (ovo-lacto)
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassados 3 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos 1...