Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 abobrinhas médias
1 buquê de salsa
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Preparo
Limpe e lave a salsa, pique fininho a maior parte e reserve algumas folhas inteiras para a decoração. Unte o fundo de uma travessa refratária com 1 colher de azeite e leve-a ao forno a 170°C.
Retire as pontas das abobrinhas, corte-as pela metade no sentido de seu comprimento e cave a parte interna com cuidado para não furá-las. Pique a polpa em pedaços pequenos. Coloque-os em uma vasilha, acrescente a farinha de rosca, a salsa picada, uma pitada de sal e uma de pimenta e misture cuidadosamente.
Recheie as abobrinhas com o composto e disponha-as na travessa refratária. Regue com o azeite restante, derramado em fio, e leve novamente ao forno por 40 minutos. Sirva as abobrinhas bem quentes, decoradas com as folhas de salsa inteiras.
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
- Abobrinha Empanada De Forno (vegana)
Ingredientes 3 abobrinhas 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de rosca Mistura de linhaça para empanar Sal, pimenta e temperos a gosto (manjericão, hortelã, alecrim, etc.) Preparo Lave e seque as abobrinhas. Corte em rodelas de mais...
- Verduras Cozidas Com Milho (vegana)
Ingredientes 400 g de abobrinha 400 g de ervilhas frescas 2 espigas de milho debulhadas 4 tomates maduros 2 pimentões amarelos 2 cebolas 4 batatas 2 dentes de alho 1 maço de salsa 1 colher (café) de orégano desidratado 1 colher (sopa) de molho concentrado...
- Salada De Lentilhas E Tomates Cereja (vegana)
Ingredientes 400 g de lentilhas 12 tomates cereja 1 buquê de manjericão 1 cebola pequena 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino preta a gosto Preparo Cozinhe a lentilha em bastante água com sal por 20 a 25 minutos...
- Abobrinha Assada (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) azeite de oliva 3 abobrinhas grandes cortadas em rodelas 1/2 cebola roxa pequena picada fino 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de tomilho picado Pasta de alho com sal e pimenta-do-reino Ramos de tomilho fresco...
- Tartelete De Massa Folhada Com Cebolas E Abobrinhas (lacto)
Ingredientes 1 embalagem de massa folhada (250 g) 2 cebolas pequenas 8 mini-abobrinhas Folhas de manjericão 1 colher (sopa) de orégano seco Azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino a gosto Preparo Abra a massa e faça 4 discos com um cortador....
Receitas Vegetarianas e Veganas
Abobrinhas Gratinadas (vegana)
Ingredientes
4 abobrinhas médias
1 buquê de salsa
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Preparo
Limpe e lave a salsa, pique fininho a maior parte e reserve algumas folhas inteiras para a decoração. Unte o fundo de uma travessa refratária com 1 colher de azeite e leve-a ao forno a 170°C.
Retire as pontas das abobrinhas, corte-as pela metade no sentido de seu comprimento e cave a parte interna com cuidado para não furá-las. Pique a polpa em pedaços pequenos. Coloque-os em uma vasilha, acrescente a farinha de rosca, a salsa picada, uma pitada de sal e uma de pimenta e misture cuidadosamente.
Recheie as abobrinhas com o composto e disponha-as na travessa refratária. Regue com o azeite restante, derramado em fio, e leve novamente ao forno por 40 minutos. Sirva as abobrinhas bem quentes, decoradas com as folhas de salsa inteiras.
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
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- Abobrinha Empanada De Forno (vegana)
Ingredientes 3 abobrinhas 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de farinha de rosca Mistura de linhaça para empanar Sal, pimenta e temperos a gosto (manjericão, hortelã, alecrim, etc.) Preparo Lave e seque as abobrinhas. Corte em rodelas de mais...
- Verduras Cozidas Com Milho (vegana)
Ingredientes 400 g de abobrinha 400 g de ervilhas frescas 2 espigas de milho debulhadas 4 tomates maduros 2 pimentões amarelos 2 cebolas 4 batatas 2 dentes de alho 1 maço de salsa 1 colher (café) de orégano desidratado 1 colher (sopa) de molho concentrado...
- Salada De Lentilhas E Tomates Cereja (vegana)
Ingredientes 400 g de lentilhas 12 tomates cereja 1 buquê de manjericão 1 cebola pequena 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino preta a gosto Preparo Cozinhe a lentilha em bastante água com sal por 20 a 25 minutos...
- Abobrinha Assada (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) azeite de oliva 3 abobrinhas grandes cortadas em rodelas 1/2 cebola roxa pequena picada fino 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de tomilho picado Pasta de alho com sal e pimenta-do-reino Ramos de tomilho fresco...
- Tartelete De Massa Folhada Com Cebolas E Abobrinhas (lacto)
Ingredientes 1 embalagem de massa folhada (250 g) 2 cebolas pequenas 8 mini-abobrinhas Folhas de manjericão 1 colher (sopa) de orégano seco Azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino a gosto Preparo Abra a massa e faça 4 discos com um cortador....